餐廚垃（lā）圾廢水屬濃度較高的有（yǒu）機廢水（shuǐ），且其水質因垃圾種類、規模大小、季節（jiē）的不同會出現（xiàn）很大的差異。根據同類工程水質分析，一般進水水質BOD/COD=0.3～0.6，可生化性較好，采用生物處理（lǐ）工藝可以（yǐ）有效處理汙水中的大部分COD、SS。針對廢水含有油類，SS濃（nóng）度較高的（de）特點，采用旋流除油器以及氣浮去除汙水中的油類和SS，作為汙水生化處理前的預處理。由於廢水（shuǐ）COD、氨氮濃（nóng）度高（gāo），當采用（yòng）生物處理工藝時，由於汙水中含有較多難降解有機物，采用預處理及生物處理後其出水（shuǐ）的COD值（zhí）一般能達到（dào）600~800mg/L，很難達（dá）到（dào）500mg/L以下，餐廚垃圾廢水的特點（diǎn）是汙染物濃度高和氨氮含量高特點，采用MBR處理工藝，設置硝化、反（fǎn）硝化處理設施，可以有效地去（qù）除COD和氨氮。

       餐廚（chú）垃圾廢水處理采用 MBR 工（gōng）藝，由於具有較高的汙泥濃（nóng）度，因此處理構築物的容積大大降低，工程投資低，處理效果穩（wěn）定，性（xìng）價（jià）比（bǐ）高。

       綜合調節池：廢水（shuǐ）經過厭（yàn）氧發（fā）酵後仍含有大量的懸浮物和油（yóu）類（lèi），為保證後續處理工藝的正常運行，必須先取出廢（fèi）水中的油（yóu）類和懸浮物。因此，廢水進入MBR處理係統前*先進入旋流除（chú）油器，然後再進入（rù）氣浮池，去除汙水中的油類和大顆（kē）粒物質。

       氣浮池：汙（wū）水流入裝有釋放器（或氣液混合泵）的小型充氣段，汙水在上升的過程中通過充氣段產生（shēng）的微氣泡充分混合。由於氣水混合物和（hé）液體之（zhī）間（jiān）密度的不平衡，產生了一個垂直向上的浮力，將SS帶到水麵。上浮過程中，微氣泡會附著到SS上，到達水麵後SS便依靠這些（xiē）氣泡支撐和維持在水麵。浮（fú）在水麵上的SS間斷地被鏈條刮泥機清除。

       生化（huà）係統：MBR係（xì）統超濾部分采用內（外）置式超濾膜組件以及在線清洗係統。經預處理後的廢水進入生化池（chí），即內（外）置的MBR生化處理（lǐ）係統。MBR生化反應器由前置的反硝化罐和硝化罐組成，均為二級反硝化和硝化工藝。在硝化罐中，通過高活性的好氧微生物作用（yòng），降解大部分有機物，並（bìng）使氨氮和有機氮氧化為硝（xiāo）酸鹽和亞硝酸鹽，回流到反硝化池，在缺氧環境中（zhōng）還原成氮氣排出，達（dá）到脫氮的目（mù）的。為提高氧的利（lì）用（yòng）率，采用（yòng）高效內循環射（shè）流曝（pù）氣係統，氧利用率可達35%。汙泥回流（liú）可使生化反應器中的汙泥濃度（dù）達到15g/L，經過（guò）不斷馴化形成的微生物菌群，對廢水中難生物降解的（de）有機物也（yě）能（néng）逐步降解。前置的反硝化反應器*大（dà）程度地利用了存在於廢水中的碳水化合物。硝化反硝化罐體氨氮的去除率可達90%以上，汙染物去除負荷高，汙（wū）泥濃度可達15g/L。